凉拌金针菇放冰箱隔夜能吃吗(凉拌好的金针菇隔夜能吃吗)
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发表时间：2022-06-02 21:49
郑伊筠网友提问：
凉拌金针菇放冰箱隔夜能吃吗
优质答案：
一、凉拌金针菇隔夜不能吃。
二、熟的隔夜金针菇不宜食用。金针菇中含有较高的蛋白质，新鲜食用时才能保存良好的清香口味，隔夜后口味变差，另外，金针菇和蔬菜一样，隔夜还轻易滋生其他菌类，引起身体不适。
三、吃隔夜金针菇有什么危害
癌症风险，隔夜菜实在和腌制菜一样，都含有较多的硝酸盐，这类物质在人体中会转化成亚硝酸盐类，具有致癌活性，因此，食用隔夜的金针菇会增加患癌症风险。
腹泻 环境中存在很多的细菌，而炒熟的金针菇中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，是理想的细菌培养基，食用轻易引起菌类感染，一起腹泻、腹痛等症，严重可能引起疟疾。
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