千子家常菜怎么制作(千子菜的做法视频)
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发表时间：2022-06-02 21:24
洪儒云网友提问：
千子家常菜怎么制作
优质答案：
一、把葱姜末和适量净水加进肉馅中，朝同一方向搅打至上劲后再加进淀粉，打匀。
二、加粉丝拌匀，再加精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味，搅匀后即成千子馅。这个千子馅要做到拿起一块基本能成型的程度才行，太软放在锅里往外流，太硬做出不好吃。这一切都全凭经验，没有数据可参考。
三、蒸锅里加足量净水并放进篦子，笼布洗净挤干后展在篦子上，烧开，再把豆腐皮展在笼布上面，展满一层豆腐皮就行了。
四、接下来把千子馅展在豆腐皮上面，摊平，厚度约为两指厚，用少量净水抹平表面后盖上锅盖，大火蒸1小时左右。
五、等千子蒸到大约九成熟的时候打开锅盖，把鸡蛋打匀后倒在千子表面，抹平，再继续蒸几分钟就可以出锅了。
六、出锅后切成四指长两指宽的长方条，码到盘子里再抹一层香油即可。
以上就是豆腐皮,篦子,锅盖的相关信息资料了，希望能帮到您。
