正宗羊肉汤的烹饪方法(羊肉汤家常做法教程)

许文菱网友提问：

正宗羊肉汤的烹饪方法

优质答案：

一、做法一。

汤主料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块。调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。

做法：羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；锅内加水，待水开时放进羊肉块，用中火煮往血水，捞起冲净待用；在汤碗内放进羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注进净水，放进蒸锅蒸2小时拿出即可。

二、做法二。

材料：羊肉500克，胡椒面，辣椒面，辣椒油，香醋，味精，精盐，香菜各适量。

做法：羊肉洗净切片，香菜洗净切小段。羊肉片放进旺火锅内，盖严锅盖，让其沸滚.取碗一只，放进胡椒面，香醋，味精，待羊肉汤呈乳白色时，撇往浮沫，放进精盐，先捞出羊肉放碗内，再浇进羊肉汤，淋上辣椒油，撒进香菜即成。

三、做法三。

材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

做法：将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；羊肉用开水氽往血污，倒进陶制盆内，加进姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇往浮油，捞往葱、姜、萝卜，吃时加进葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

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