怎么做泡椒腰花(泡椒腰花怎么炒好吃又嫩)
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发表时间：2022-06-02 21:35
赖怡宜网友提问：
怎么做泡椒腰花
优质答案：
一、主料：猪腰2个。
二、调料：色拉油适量、食盐1克、味精1克、葱100克、姜15克、蒜15克、花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、香油1克、水淀粉15克、泡红椒100克、白糖5克。
三、将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，往掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用。
四、在腰花里抓进水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调进生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。
五、锅中放进油，大火加热，待油7成热后，放进干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒进腰花，快速翻炒10秒钟，再淋进配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
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