芹菜凉皮简单做法(凉拌肉皮芹菜的做法)

黄文旺网友提问：

芹菜凉皮简单做法

优质答案：

一、食材：食盐、醋、味精、鸡精、蒜、调和油、黄瓜、芹菜

二、面粉放进大点的盆中，加适量净水搅拌成雪花状。

三、揉成面团，醒二十分钟。

四、将放面团的盆里加进少许净水。

五、净水成浑浊的面粉水时，将面粉水倒进另进一个事先预备好的干净盆中。

六、直到面团被洗成暗黄色，水也变的清澈，面筋就洗好了。

七、面筋放进碗内，上锅蒸20分钟。

8、调料水料加进一大碗净水，大火烧开调至小火煮20分钟。

9、往渣留水，晾凉备用。

10、将辣椒面与调料粉2：1的比例放进碗里拌匀。

1一、黄瓜洗净，切丝备用。

1二、芽菜、芹菜用开水焯熟，切成小段备用。

1三、盐，味精、鸡精用事先预备好的凉白开化开备用。

1四、醋适量加进少许事先预备好的凉白开备用。

1五、面粉水从冰箱里拿出，倒掉上面的净水。

1六、将盆底的面粉搅拌均匀。

1七、锅中加进净水烧开。

18、倒进一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀。

19、水开，放进锣锣，盖盖，调成中小火。

20、面皮表面有汽泡鼓起。开盖。

2一、将锣锣提起放进事先装好凉水的盆里降温。

2二、从锣锣里揭下面皮，按个人喜欢切成条状。

2三、放进黄瓜、芽菜、芹菜。

2四、加进盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。

2五、拌匀盛进碗中即可。

以上就是面粉,放入,面团的相关信息资料了，希望能帮到您。