脆鱼怎么做(脆鱼怎么做的)
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发表时间：2022-06-02 21:15
刘颖柔网友提问：
脆鱼怎么做
优质答案：
一、食材：脆鱼1000g、蘑菇60g、花菜50g、黄瓜60g、大葱20g、姜20g、蒜10g、食盐10g、干红辣椒20g、花椒5g、香菜20g、蛋白30g、鸡精10g、料酒20ml、老抽20ml。
二、方法：葱切段，姜切丝，蒜切沫放在一边备用（姜丝分两份），香菜洗干净，切好放一边。将脆鱼片成25px厚薄片，用料酒、盐、老抽、鸡精加姜丝一起腌半小时进味。再加蛋白拌匀备用。将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码进锅中备用.将鱼片放进七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。另起油锅放进姜、葱和蒜爆香，加进豆瓣酱翻炒，炒开后倒进炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上即可食用。
以上就是香菜,鱼片,姜丝的相关信息资料了，希望能帮到您。
