米酒怎么做(米酒怎么做才甜)
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发表时间：2022-06-02 21:51
倪佳玲网友提问：
米酒怎么做
优质答案：
一、配料：生糯米500克，酒曲适量。
二、做法：生糯米洗净，浸泡1-3小时，泡过的米粒很轻易碾碎，捞起来冷水上蒸锅燃气上蒸12-15分钟，蒸熟的糯米颗粒分明晶莹剔透，太烂的做过一次口感不好。
三、糯米蒸熟立即倒大盆里晾凉至室温，同时倒一碗凉白开300克左右，将酒曲融化在冷开水里，等糯米饭晾透了，将水倒糯米饭里边拌匀，糯米饭要捏散，保证每颗糯米饭都能沾上。
四、拌好的糯米饭倒在干净的收留器里压平密封（习惯用保鲜膜密封）中间留个小洞方便查看出酒情况，放恒温28-32度环境下发酵24小时后往观察下米酒状态，非常干燥的话可淋上一些凉开水然后继续发酵到完成。
五、发酵完成的甜米酒需尽快进进冰箱冷躲减缓发酵。
以上就是糯米,酒曲,米酒的相关信息资料了，希望能帮到您。
