花生吃多的问题(花生吃多了好嘛)

陈佳信网友提问：

花生吃多的问题

优质答案：

一、多吃花生会胖。是由于花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头。所以想减肥的人应阔别花生。

二、炒花生吃多了就会上火。实验表明，炒花生时，温度骤然升高至120℃以上，既清除了花生中的“自由水”，又破坏了“结合水”中的氢键，使原本味甘性平的花生变成了性燥热的炒花生。摄进炒花生后，食品中的结合水会自行修复，开释出大量的能量。这些额外开释的能量破坏了人体上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，以致局部热量开释过度而“上火”。

三、多吃花生导致腹泻。花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。花生富含油脂，不易消化，多食消化不了，引起直接排泄。体冷湿滞及肠滑便泄者尊医嘱服食。

四、发霉花生吃多了轻易致癌。花生是营养价值很高的食品，但花生也最轻易受黄曲霉毒素污染。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构确定为Ⅰ类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素在花生中的分布并不均匀，主要集中在一些破损、变色、霉变、虫咬的花生中。

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