沙县小吃卤味配方(沙县小吃正宗卤味配方)

吴佩霖网友提问：

沙县小吃卤味配方

优质答案：

一、预备材料：甘草（20克），香叶（15个烧烤下），丁香（10克），白芷（20克），小茴香（20克），花椒（30克），八角（20克），香毛草（20克），香果（3个），草果（3个），桂皮（1俩），香砂（20克），干辣椒（25个），豆寇（20克），陈皮（20克），白胡椒（20克），千里香:1-2包，味精（4俩），盐巴（半斤-6俩），大蒜（2大个），生姜（150克），料酒100克，白糖（8俩-1斤），大葱50克、卤味增香膏（用调料勺2小勺），辣椒酱200g-500g，水（2大脸盆），锅直径:40CM，一包料可卤用3次以上。

二、用标准40CM不锈钢桶，装2大脸盆水。

三、把白糖炒成糖浆后加进水中，起到自然色素作用，然后在加其他的调味料。

四、把香料用沙布包好或者直接放进水即可。但是也要把香料拍破或者改刀，用香料袋包好打结。同时干辣椒也放进。

五、把要卤东西一起放进，然后先开大火，等到水已开了在改为小火，直到卤的东西有味为止。

以上就是香料,放入,白糖的相关信息资料了，希望能帮到您。