豆花肉片正宗做法(家常豆花肉片的简单做法窍门)
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发表时间：2022-06-02 20:24
焦俊宏网友提问：
豆花肉片正宗做法
优质答案：
一、内酯豆腐1盒、猪里脊肉200克、干辣椒4个、花椒20粒、郫县豆瓣酱15ml、酱油15ml、料酒15ml、白糖3克、香葱10克、大蒜4瓣、姜3片、高汤（或者净水）适量、水淀粉适量。
二、做法：内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放进加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用。
三、猪里脊切成薄片，然后加进料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟，葱姜蒜都分别切成末备用；锅中的油加热到4成热，改成中小火放进葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放进郫县豆瓣酱炒出红油。
四、淋进酱油炝锅，然后倒进高汤，加进白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放进腌好的里脊片迅速滑散；肉片变色熟后，淋进适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可。
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