制作泡辣椒的方法(泡辣椒的制作过程)
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发表时间:2022-06-02 20:42
黄伟依网友提问:
制作泡辣椒的方法
优质答案:
一、原料:尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克。
二、先将粗盐、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用。
三、拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,往梗、往蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒进味。再把辣椒放进盐缸内,用石头压实,盖紧。
四、腌至半个月后,翻缸检查一次,撇往浮面白沫,并留意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6个月后即成,3个以上可食用。
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