正宗红烧兔肉怎么做(红烧兔肉制作法)

黄宜君网友提问：

正宗红烧兔肉怎么做

优质答案：

一、食材：兔肉2斤、青椒一个、红椒一个配菜（想吃什么就放什么）。大葱2段、姜片4片、白糖20克、酱油15ml、陈醋15ml、淀粉10克、鸡精1克、料酒20克、香油10ml、干辣椒适量、花椒适量（提前用酒泡制10分钟）、食用油适量、鲜汤500ml。八角2个、桂皮一个、香叶2片、小茴香3克。

二、先把兔肉剁成小块，然后用冷水泡制半小时（有个别地区用热水冲洗），然后进行焯水，过冷水沥干，然后处理自己喜欢吃的配菜。

三、然后把兔肉进行腌制（焯水后腌制），加进食盐、酱油、料酒进行腌制，腌制15分钟即可，这样可以让兔肉提前进味。

四、然后进行油锅炸制，炸制稍微金黄起皮即可。

五、锅底给油，把配方、姜片、大葱、辣椒进行炒香，倒进兔肉，进行煸炒2分钟。

六、放进预备好的鲜汤，加进花椒，小火进行煮到，直到兔肉烧到酥烂，然后加进上述调料。

七、最后大火进行收汁，放进淀粉，加进适量香油、香葱即可出锅。

以上就是兔肉,姜片,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。