红烧肉的做法是什么(红烧肉的做法是什么肉)

庾雅婷网友提问：

红烧肉的做法是什么

优质答案：

一、预备好五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

二、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

三、用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟。

四、捞出，控净水份备用。

五、炒锅上火倒进少许油，煸香八角。

六、倒进细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可。

七、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下进肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

8、并开始出油后烹进黄酒，倒进酱油翻炒。

9、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

10、把肉炒匀后，往锅中注进开水，水和肉块持平即可。然后，放进葱段、姜片、香叶。

1一、最后放进冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

1二、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

1三、放少许盐，然后用旺火收汁，汤汁收净便可出锅。

以上就是块儿,黄酒,酱油的相关信息资料了，希望能帮到您。