苦笋介绍(苦笋的特点)

陈雅竹网友提问：

苦笋介绍

优质答案：

一、新鲜苦笋，假如是这几天就要吃的，可以冷躲储存，口感味道跟新鲜的基本一样。假如是储存时间较长，可以冷冻储存，需要吃的时候再取出往返热烹饪。

二、放进冷冻室储存的苦笋，苦笋的口感要绵软一些，不如新鲜的脆，不过苦劲还是不减。任何食品为了保存新鲜度，建议不要放的过久，当天食用是最为新鲜的。

三、苦笋又名甘笋、凉笋，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞天生的作用，该细胞有防癌解毒的功效。中医以为，苦笋味甘、淡、微苦，冷，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

四、苦笋先容：中国事食笋最早的国家之一，已有3000多年的历史。竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被以为是最佳的绿色食品。当前，在日本、加拿大、韩国等地，已被不少人以为是餐餐必备，天天必食的蔬菜之一。苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞天生的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳。苦笋不但为佳肴原料，而且还可进药。

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