糖醋桂鱼怎么做(糖醋桂鱼怎么做好吃窍门)

林柏康网友提问：

糖醋桂鱼怎么做

优质答案：

一、材料：桂鱼1条（约重600克）、玉兰片50克、京糕50克、黄瓜50克、花生油500克（约耗100克）、酱油25克、米醋10克、白糖75克、绍酒5毫升、淀粉19克（分两次用）、大葱10克、鲜姜5克。

二、桂鱼往鳞鳃，剪往脊背的针刺和肚门下侧一根针刺，其余不动。鱼肚子向右，在鱼肚：子分水与鳃下分水之间下剪子，一直剪至肛门处，取出五脏和鳃，从鳃下每2 厘米处片一刀，立刀下贴骨片，一段挨一段，一直片到尾。再顺着鱼切两刀，两面同样片。大葱、鲜姜往皮切末，玉片、黄瓜、京糕切成三分见方的小丁，淀粉用水泡上。

三、将炒锅放在旺火上，倒进花生油，烧到六成热时，将桂鱼挂上较稠些的水淀粉（由尾部向头部，全身涂匀），下油锅内炸透、炸焦，捞出放一鱼盘内，用干净布将鱼由头至尾攥—下。

四、将炒勺放在旺火上，倒进少许花生油，见热后,将芡汁倒进锅内，用手勺搅炒，放进明油，浇在鱼身上（由头向尾浇撒），最后撒上京糕丁即成。

以上就是桂鱼,花生油,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。