正宗水煮肉片怎么做(正宗水煮肉片咋做)
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发表时间：2022-06-02 20:53
许伦吉网友提问：
正宗水煮肉片怎么做
优质答案：
一、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
二、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
三、将35克植物油进锅，烧热，倒进花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
四、然后，将辣椒、花椒切成细末；
五、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放进，略搅几下，使之调匀；
六、随即放进肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
七、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
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