普洱制作方法(普洱制作工艺流程介绍)
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发表时间：2022-06-02 20:02
王崇以网友提问：
普洱制作方法
优质答案：
一、杀青：杀青后，酶的活动终止了。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。
二、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活把握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。
三、晒干：通过日晒干燥。天晴时，薄摊晾晒。
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