炒莜面的家常做法是什么(炒莜面用什么炒)
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发表时间：2022-06-02 20:32
李尧佳网友提问：
炒莜面的家常做法是什么
优质答案：
一、将100克莜面放进盆中，倒进适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加进一勺玉米油。
二、或者加进一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便，莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。
三、接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状，手动压面机清洗干净，将面片放进压面机筒内，盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来。直到把所有的面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放进蒸笼中蒸熟。
四、将蒸熟的莜面条，调料都预备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒进油，煸香葱段和蒜片，放进酸腌菜翻炒2分钟。
五、接着倒进适量的土豆丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火(不然莜面很轻易碎)莜面摊平，加点盐轻轻翻炒。
六、让莜面和土豆等配料充分融合，最后淋进麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可。
以上就是切成,面条,面团的相关信息资料了，希望能帮到您。
