小吃的烹饪方法(各种小吃做法教程)

郑彦智网友提问：

小吃的烹饪方法

优质答案：

一、腊八粥。材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克。做法：先将所有材料用水泡软，洗净。粥锅内注进水，加进所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放进冰糖调味即可食用。

二、竹筒饭。原料：山栏香米750克、青竹筒1节。做法：取竹(要嫩竹，两端留节)1节，在竹节一端打洞(直径1．5厘米的圆眼)，将大米淘洗后，从洞孔装进竹筒内，加进净水750毫升，放在火堆上烧烤，视竹筒孔冒热气，简中水烧沸后，用木塞或树叶堵上小孔洞，继续放到火堆慢烧细烤，并不断地翻动，直至闻到一股饭香味时止。食用时把竹筒用刀劈开即可。

三、白糖焦饼。原料：面粉500克、绵白糖150克、饴糖200克、植物油50克、芝麻仁25克。做法：将面粉放置案板上开窝，将白糖、饴糖、植物油放进和匀揉成面团，切成60个小面剂，逐个擀成薄片，刷上一层水，粘上炒好的芝麻仁。将有芝麻的一面向下放在平底鏊子上，用小火焙至起泡时，将泡压下，翻转身。稍停再翻一次身，随即用擀面杖卷成卷即成，晾凉食用。

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