如何做辣炒田螺(炒麻辣田螺怎么炒,最好吃)
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发表时间：2022-06-02 19:23
阮旭麟网友提问：
如何做辣炒田螺
优质答案：
一、食材有：田螺100克、干辣椒30克、料酒15克、姜蒜5克、盐2克、八角5克、香叶2克、茴香2克、啤酒200克、小米辣10克、花椒10克。
二、买回来的田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，在淘洗3次，备用。
三、预备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开。
四、干辣椒跟小米椒切粒。
五、锅里放油，多一点，烧到5成热，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放进两勺郫县豆瓣酱，火开小一点，火大了豆瓣酱会糊，继续炒香。
六、然后放进田螺翻炒均匀，再放进八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，在倒进料酒，酱油翻炒3分钟左右。
七、倒进一瓶500毫升的啤酒，假如田螺少的话可以倒半瓶，恰好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再来大火收汁。最后放进少许生抽，耗油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火，然后装盘。
以上就是翻炒,田螺,茴香的相关信息资料了，希望能帮到您。
