藤椒鱼怎么做(藤椒鱼怎么做好吃窍门窍门)
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发表时间：2022-06-02 19:25
吴婉瑜网友提问：
藤椒鱼怎么做
优质答案：
一、主料：草鱼1条（1000克左右）。辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，藤椒、干辣椒适量。
二、将草鱼往鳞、鱼鳃、剖腹、往内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
三、将鱼肉斜刀片成薄片，加进精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇往汤面浮沫，滴进料酒往腥。汤盆内放黄芽菜垫底。待鱼骨熟后捞起放进汤盆里。
四、把鱼片抖散进锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加进姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤椒、干辣椒等。
五、锅洗净，放进色拉油烧至七成热后倒进汤盆里，熬上一两分钟即成。
以上就是鱼骨,料酒,味精的相关信息资料了，希望能帮到您。
