水是不是必须烧到100°C才会沸腾(开水为什么不能烧到100℃才会沸腾吗)

詹允坚网友提问：

水是不是必须烧到100°C才会沸腾

优质答案：

一、水不是都必须烧到100°C才会沸腾。在标准大气压下，水沸腾的温度是100摄氏度。水沸腾的温度一般与气压有关，气压越大水沸腾温度越高，气压越低，水沸腾温度越低。水是地球上最常见的物质之一，地球百分之七十的表面被水覆盖，水沸点是100℃，冰点为0℃。

二、但是，是不是有特殊情况呢，答案是有特殊情况的。

三、一般来说，水沸腾的温度与地势有关，由于地势越高的地方气压越小。一般海拔1000米的地方水的沸点为97℃，而海拔3000米的地方水的沸点为91℃，在海拔8848千米的珠穆朗玛峰上，水的沸点只有72℃。

四、水的沸腾温度是与气压有着密切关系的，在标准气压101.325kPa时，水沸腾的温度是100℃，而假如气压变低，水沸腾的温度也会跟变得。相对的，假如大气压变高，水沸腾的温度也会变高。

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