陈皮牛肉怎么做(陈皮牛肉的做法 陈皮牛肉怎么做)
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发表时间：2022-06-02 19:28
刘晓恭网友提问：
陈皮牛肉怎么做
优质答案：
一、材料：牛腿肉1500克，花生油1000克（实耗150克），陈皮25克，香油75克，红油50克，酱油50克，盐20克，白糖125克，味精4克酒酿150克，干辣椒3克，生姜15克，葱15克，蒜15克，花椒粉1克，辣椒面3克。
二、牛肉洗净，往掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投进牛肉丁，炸干水分捞出，放进另一锅中，加适量净水（水量要多，全部沉没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3~4个小时，直至牛肉丁酥透止。
三、陈皮用水泡软切末，干辣椒往子切末，生姜往皮切末，葱洗净切碎，蒜头往皮剁泥，待用。
四、锅内放油烧热，投进干辣椒，炒出辣味，再下葱花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒酿，炒匀，倒进牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁，再放进酱油，盐，白糖，味精，搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋香油，红油，拌匀即可出锅。
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