口水鱼怎么做(口水鱼怎么做好吃窍门)

邓怡雯网友提问：

口水鱼怎么做

优质答案：

一、主料：往掉鱼头的鱼一条约500克。配料：食用油、花椒油、辣椒油、酱油、醋、精盐、料酒、白糖、鸡精、豆豉、香葱、香菜、熟花生米、白芝麻，生粉。

二、将鱼清洗干净，把鱼骨往掉，然后用刀斜着把鱼肉片成鱼片，越薄越好，鱼片薄的话，做出来的鱼肉就会晶莹剔透，有亮泽，而且鱼片也薄越不轻易碎。

三、把生鱼片放进盆中加进料酒、精盐、拌均匀腌制10-20分钟左右等待进味。

四、等待鱼片腌制的过程中我们先把蒜、姜、豆豉切碎，锅里放进食用油烧热后把蒜、姜、豆豉放进锅里炒直到炒出香味。

五、取出一个大一点的碗，把刚在锅里炒好的蒜、姜、豆豉连同油一起倒进碗里，然后在碗里加进酱油、醋、辣椒油、花椒油、精盐、白糖、熟的花生米拍碎、白芝麻，所有的料加好以后在碗中搅拌一下，搅拌均匀，备用。

六、把腌制好的鱼片用净水冲一下上面的盐水，稍微控一下水，然后在放进碗里加进生粉搅拌均匀。

七、干净的锅里放上食用油烧热，把鱼片倒进往翻炒，炒熟后盛出来控干油，拿一个深一点的汤盆来盛，把鱼片放进往然后把刚搅拌好的料汁倒进鱼汤盆里。

8、最后把香菜、香葱切成碎末撒在汤盆里就做好了。

以上就是鱼片,豆豉,生粉的相关信息资料了，希望能帮到您。