烹饪指的是什么(烹饪 是什么)
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发表时间：2022-06-02 19:02
张钧幸网友提问：
烹饪指的是什么
优质答案：
一、烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食品的加工过程。是对食材加工处理，使食品更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食品的营养更轻易被人体吸收。
二、“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食品原料进行热加工，将生的食品原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食品原料进行公道选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
