鱼香肉丝的做法分享(鱼香肉丝的家常做法)

赖怡云网友提问：

鱼香肉丝的做法分享

优质答案：

一、原料：里脊1块、豆瓣酱半勺、木耳适量、米醋1大勺、冬笋适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖1大勺、淀粉1大勺、细香葱适量、酱油半勺、水淀粉2勺、蛋清1个、泡椒酱1勺、料酒1勺、鸡精半勺、食盐适量。

二、调制一碗水淀粉，木耳，笋，切丝，并且将笋丝焯水，预备蒜末，姜末，香葱段。

三、里脊肉切丝。

四、放进碗中，放半勺盐，抓匀进底味。

五、拿一个空碗，预备一个鸡蛋清，打散后放进淀粉，调一个蛋清糊。

六、倒进肉丝中搅匀，给肉丝上浆，腌制五分钟。

七、锅中放四分之一的油，烧至三成热，放进上好浆的肉丝。

8、不要立即往搅动，等到肉丝凝聚时再往划散，留意要控制油温，不可太高。

9、肉丝差未几定型之后，放进笋丝，木耳丝，等笋丝木耳丝加热透之后，倒出锅中食材，沥干油。

10、锅中留半勺底油，放进蒜末，姜末炒香。

1一、然后下进半勺豆瓣酱，一勺泡椒酱，慢慢炒出红油，然后加进料酒一勺，米醋一大勺，白糖一大勺（米醋白糖比例1：1），酱油半勺，鸡精半勺，一点点老抽，然后加两勺水淀粉勾芡。

1二、当鱼香汁粘稠后，下进刚才滑好的肉丝，笋丝，木耳丝翻炒均匀，放进香葱段，翻炒几下后关火，出盘。

以上就是肉丝,木耳,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。