去重庆当地特色面条可以品尝哪些(重庆好吃的面条在哪里)
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发表时间：2022-06-02 18:26
陈健茜网友提问：
去重庆当地特色面条可以品尝哪些
优质答案：
一、重庆小面，是重庆四大特色之一，回属于重庆面食的一类起源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
二、重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌展盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家干熘(拌面)、提黄(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。
三、佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放进煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
四、重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣著名，近年来全国着名。
五、2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。
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