烤箱蛋糕如何制作(怎样制作烤箱蛋糕)

蔡志远网友提问：

烤箱蛋糕如何制作

优质答案：

一、食材：鸡蛋5个，低筋面粉90g，细砂糖80g，纯牛奶50ml，色拉油50ml。

二、在稍微大一点的打蛋盘里放进5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

三、蛋白里加进1/3的细砂糖（共加进50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加进1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

四、最后把剩下的糖都加进（留下30g糖），继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小竖立的尖角。

五、再取一个打蛋盘，放进5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

六、再边搅拌边加进50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加进50ml牛奶。

七、最后筛进90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

8、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜进蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜进蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

9、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒进剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

10、把面糊倒进8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

1一、烤箱预热10分钟，把蛋糕放进预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

1二、烤40分钟后出炉，威风蛋糕做好了。

以上就是打蛋器,蛋黄,蛋白的相关信息资料了，希望能帮到您。