干果如何储存(如何保存干果?干果怎样长时间保存)
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发表时间：2022-06-02 18:42
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张虹伦网友提问：
干果如何储存
优质答案：
一、干果可以密封后放冰箱冷冻储存。
二、坚果油脂成分较多，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，产生一股刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。吃有哈喇味的坚果，会摄进大量油脂变质产生的氧化自由基，增加患心脑血管疾病和癌症的风险。
三、坚果很轻易吸收空气中的水分变软，甚至生虫。坚果受潮后很轻易受到霉菌的侵害，其中，对人体危害风险最高的是黄曲霉毒素，因此若发现坚果已有稍微霉味，一定要丢弃。
四、坚果买回家后，假如短时间内吃不完，建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量，用密封袋、保险盒或密封夹封口后放进冰箱冷冻室，这样减少了坚果与空气、水分的接触，同时微生物在冷冻室里也不会繁殖，保证了坚果的美味安全。
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