第一坛泡菜盐水做法(泡菜盐水制作方法)

陈韵发网友提问：

第一坛泡菜盐水做法

优质答案：

一、首先要有泡菜坛子，把它洗净晾干，然后烧开水，完全晾凉后倒坛子里（有2/3坛子就可以了）， 滴几滴白酒，加一些花椒，多加点，大概几十粒吧，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，芹菜几段，按1斤水加40g盐的大致比例放盐，就是盐与净水以1：4的比例溶解即成。

二、出坯盐水使用后可继续 用于同品种蔬菜出坯，但每次应按比例加进盐，以保持浓度。红皮白心萝卜只用皮，大概三、4毫米厚的，多装一点，将坛子装满。泡菜水可以重复用，偶然有白花产生，没关系，捞出来再加点盐和白酒就可以了。

三、想吃别的东西，也可以泡来吃，不过，水分大的东西（黄瓜之类的）最好少放。

四、还有一种盐水就是现泡现吃的泡菜所使用的盐水。这种盐水制作简便， 使用盐1000-1250克，溶于5000克净水之中，再掺进1000-1500克老盐水混合即成。由于老盐水的渗透，并酌情加添佐 料、香料之后，从而产生泡菜盐水所应有的香味。这种盐水可 泡制萝卜、窝笋、莲花白、芽菜、油莱薹之类蔬菜。

以上就是盐水,泡菜,坛子的相关信息资料了，希望能帮到您。