菊花茶的制作方法(菊花茶的制作方法过程)

赖俊军网友提问：

菊花茶的制作方法

优质答案：

一、先将采收来的花清理一番，往余梗、杂物等，放在凉爽处晾晒，切忌烈日曝晒或温度急聚变化，影响花质。直到花干瘪为止。

二、事先做好蒸花盘，可用竹蔑编成，周边斜上，深约5厘米，上缘直径约40厘米，将已经晒瘪的花放到蒸花盘内，将花蕊向上或向下均匀排列，一般厚约3厘米，过厚不轻易蒸好。

三、小灶蒸花在铁锅内水烧开后，放进蒸花盘2～3只，上盖深形大锅盖。蒸花火力要猛而均匀。每蒸一次加一次热水。锅底部的水也不要太多，否则轻易在水沸时上升到蒸花盘里往，影响了菊花的质量。蒸的时间约4～5分钟，蒸的时间过长使花熟过头反而成湿腐状态，而且不轻易晒干;相反，蒸的时间过短，又出现生花。总之过生、过熟都影响质量。刚出笼时笼瓣不贴伏，颜色灰白，经风一吹很快就成红褐色。

四、蒸好的菊花放在竹帘或其它如篮子中摊开曝晒3～4天。但留意菊花没有干不要翻动，晚上收进来的时候也不能压。晒了3天以后翻面1次，再晒3～4天，前后共晒1周左右，就收起来贮躲数天，再拿出来摊开晒1～2天，这样使花心完全变硬，就可以贮躲了。

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