配菜工主要工作职责(配菜员工作标准和岗位职责)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-06-02 17:50
李怡辉网友提问：
配菜工主要工作职责
优质答案：
一、配菜工是根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
二、主要工作职责如下：了解各种菜肴名称、制作过程及烹饪特点。领用当天所需食品原料，预提隔天原料。将原料进行刀工处理，切配成符合烹饪要求的半成品原料，根据本钱把握菜单中各种原料的配置，公道配菜，做到投料准。把握冰箱的性能和原料存放的情况，确保食品原料的新鲜度。严格执行操纵规程，保证菜肴原料的质量、重量，杜尽浪费。主动与有关部分联系，正确及时的做好切配工作。
以上就是原料,菜肴,情况的相关信息资料了，希望能帮到您。
