扯面怎么做(油泼扯面怎么做)

林雅豪网友提问：

扯面怎么做

优质答案：

一、先和面，和面盆里加进大约是1斤的面粉，往里面加进大约3g的盐、350g的水，要分次加进水搅拌，当搅成絮状的时候再揉成面团。

二、现在切点葱花，锅里倒进稍微多一点的油，油微热以后倒进葱花进往，等葱花炸至微焦的时候关火倒进碗里备用。

三、面团醒好后再次把面团揉光滑，放案板上用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形，上面再刷层油，用保鲜膜盖住醒面半个小时。

四、接下来咱们做个简单的酸汤汁，锅里油热以后倒进葱花爆香，里面加进一勺十三香，加适量的陈醋和生抽，再加进水，水的量根据家里人吃放的量来定。

五、锅里汤汁煮开后往里面加进适量的盐，和一勺鸡精搅拌均匀后关火。这个汤汁就做好了。

六、刚才那个面胚醒好后，用刀切成宽窄相同的条，再用手掌压一压，稍微抻长点再次醒5分钟左右，醒5分钟后拉这个面非常的轻松了。拉两米长都没有题目，而且不会断。

七、现在调料汁，碗里加进香菜、葱花、虾米、加进葱油和油泼辣子。碗里面浇上刚做的酸汤，再把面捞进碗里就可以开吃啦！

以上就是葱花,面团,锅里的相关信息资料了，希望能帮到您。