关于防城港美食攻略(广西防城港美食攻略)

林怡桦网友提问：

关于防城港美食攻略

优质答案：

一、螃蟹。蟹肉厚实的时候，一揭开螃蟹壳，满满的都是惊喜~母蟹壳凸黄满，肉质细嫩，公蟹膏脂厚腻，肉丰味美。这道美味，相信没有吃货能够抵抗。清蒸蟹是防城港人很喜欢的一种吃法。蒸过的螃蟹最大程度的保存了螃蟹的鲜味，揭开螃蟹壳，先用筷子把蟹黄全都刮出来吃掉，再掰开两瓣雪白蟹肉，尽情品尝它的鲜甜。还有本地的一道葱姜焗花蟹，简单的葱姜加上大火爆炒，成品口味极佳。

二、皮皮虾。皮皮虾也是防城港人的心头好，在防城港，没吃过皮皮虾简直是一种遗憾，最防城港的吃法就是白灼和椒盐。

三、扇贝。肉质鲜美营养丰富的扇贝是开海后的一道经典美食，雪白的贝肉进口香嫩，蘸酱料吃也很美味蒜蓉粉丝蒸扇贝是一种很经典的吃法，蒸好后粉丝滑嫩，贝肉进味。

四、屈头蛋。屈头蛋是鸡、鸭在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，中止孵化的蛋，在越南边境也有，防城港很多女孩子喜欢吃屈头蛋，有美收留和治头痛的功效，又香又甜又辣，吃了还想吃

五、防城港卷粉。防城港卷筒粉选用优质大米，在七九年越南排华时华侨同胞传回往来的，现在在防城港已经有很多家卷筒粉店展，当地人都很喜欢吃，加上一碟肉末汤，加上一点醋，美味又很便宜。

六、越南鸡肉粉。鸡肉粉流传在越南、防城港东兴一带，鸡肉粉用料讲究，配上鸡丝、肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝，蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相照映，格外撩人。

七、沙虫粥。在防城港，沙虫粥是以沙虫为主原料与大米等煮熟的粥,其味道奇异鲜美,在海边一带很受欢迎，满满的是一股海鲜鲜美的味道。

8、鸡丝蛰皮。鸡丝蛰皮，将鸡肉、蛰皮切成丝，勺内放油，鸡丝上浆，过油滑出，葱姜米炝勺，烹料酒下盐、味精调口，放进主副料翻炒即成。成菜鸡丝软嫩，蜇皮爽脆，精细美观，咸香味醇。

9、江平芋头糕。芋头糕是东兴特有的小吃，味道酥脆，香气诱人，味道酥脆。把芋头往皮，切成筷子头大小，过油锅炸熟至脆皮然后起锅；香肠也切成同芋头大小，过油锅，把粘即可。

10、葵花扣鲜鱿。葵花扣鲜鱿含有大量的蛋白质和少量脂肪，富含多种维生素，鲜食和干制均可，当地最有名的鱿鱼菜品就是葵花扣鲜鱿，是宴会上不可缺少的海鲜珍品。

1一、煎堆。又名混堆，主要由糯米粉和芝麻做成，口感芳香酥脆，表皮薄脆清香，柔软粘连，香甜可口，是江平镇常做的一种传统美食。

1二、白薯籺。很多人冲着海鲜来到防城港，实在在防城港除了海鲜外，还有很多类似白薯籺的风味特色小吃，水籺等，用糯米粉、芝麻和白糖就可以做成一款经典的美食。

1三、木薯饺。木薯源于用木薯包成饺子而得名，饺子皮用木薯巴打成粉做成的，馅因喜好不同用虾仁、猪肉、萝卜、木耳等食材制作，特点是皮韧，香，甜，越嚼越有味道。

1四、艾籺（艾糍）。鲜嫩的艾叶和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包上绿豆、花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，清香可口。

1五、杯子籺。原料只有大米，净水，红糖，蒸时，将米浆放进杯中或碗中，吃起来非常有嚼劲，爽口不腻。

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