蜂蜜的成分是什么(蜂蜜的主要成份?)
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发表时间：2022-06-02 17:09
廖家宁网友提问：
蜂蜜的成分是什么
优质答案：
一、蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同， 其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖， 两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、自然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。
二、蜂蜜一般只含微量维生素， 其中有 维生素A、维生素B一、维生素B二、维生素B六、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。
三、在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。
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