什么是热锅凉油(什么是热锅凉油?)
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发表时间：2022-06-02 16:49
林建宏网友提问：
什么是热锅凉油
优质答案：
一、热锅凉油法，就是将锅（或勺）擦净，放进适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再放进适量温油或冷油，立即投进原料，干煸炒或滑油的一种作法。
二、要用热锅冷油法烹制菜肴的原因在于肉类原料本身就含有丰富的蛋白质，且已用蛋清、淀粉浆过。
以上就是热油,放入,原料的相关信息资料了，希望能帮到您。
