怎么做红焖鸡(怎样做红焖鸡)
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发表时间：2022-06-02 16:33
李菁芷网友提问：
怎么做红焖鸡
优质答案：
一、主料：鸡肉1200克。
二、调料：花生油100克、食盐10克、八角10克、花椒2克、砂仁6克、肉豆蔻6克、白术6克、白酒15克、陈皮10克、高良姜6克、肉桂5克。
三、将鸡宰杀，煺毛，往内脏，洗净，鸡腿剁成8块，鸡头剁成4块，两扇各剁8块，剩中间剁成2块。
四、先将鸡块在凉水中浸泡3～5分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水。
五、将花生油烧热，放进鸡块，待水爆干，加上所有佐料，炒至六七成熟，加进料酒烹一下，盛进器皿中。
六、再加少许高汤，放在蒸笼里蒸熟。
七、食材扣进汤盆中，加以整形。
8、将滗出的原汤汁拣往所有调配料，进锅上火，勾进粉芡，浇在鸡块上即成。
以上就是花生油,粉芡,鸡腿的相关信息资料了，希望能帮到您。
