如何储存老面(老面怎么存放好)
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发表时间：2022-06-02 16:50
吴佩霖网友提问：
如何储存老面
优质答案：
一、老面是指发面的面种子，北方叫面起子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
二、做好的老面可以冰箱冷躲3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用条件早取出回温即可拌进主面团使用。
三、制作老面的流程：将温水放进保鲜盒、加进干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置进冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开面团就会发现很多类似的蜂窝状小气孔，并且没有酸味才是最佳状态。做好的老面可以冰箱冷躲3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用条件早取出回温即可拌进主面团使用。剩余的再添加新的材料做老面，每次都一直重复着。
以上就是发面,冰箱,面团的相关信息资料了，希望能帮到您。
