清蒸狮子头怎么做正宗(怎样做清蒸狮子头)
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发表时间：2022-06-02 16:41
陈家莲网友提问：
清蒸狮子头怎么做正宗
优质答案：
一、食材：瘦肉420g、肥肉180g、荸荠100g、胡萝卜30g、水发香菇15g、花椰菜200g、姜末15g、葱末20g、鸡蛋2个、食盐6g、饮用水100ml、鸡精8g、白砂糖10g、酱油15ml、料酒15ml、胡椒粉2g、香油3ml。
二、方法：荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜及香菇切细粒，花椰菜洗净后切成小块烫熟，备用。将剁好的肉末放进钢盆中，加进盐以同一方向搅拌后，将肉拿起往盆中摔打，重覆数次直至肉有黏性为止。在摔好的肉中加进鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100ml水分2次加进，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。再往肉中加进荸荠、胡萝卜、香菇、姜末、葱末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状作成狮子头。将作好的狮子头置于盘中，放进蒸锅以大火蒸20分钟。起锅后，将烫熟的花椰菜摆于盘边作为装饰即可食用。
以上就是荸荠,切成,香菇的相关信息资料了，希望能帮到您。
