最正宗红烧鱼的做法是什么(红烧鱼什么鱼做)
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发表时间：2022-06-02 16:39
宋其琪网友提问：
最正宗红烧鱼的做法是什么
优质答案：
一、鱼清洗干净沥干水分,身背上用刀划几刀，少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟；
二、切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花,预备好黄酒、酱油；
三、坐锅点火加热到锅中冒热烟时，倒进适量油加热到冒热烟，摇摆一下锅了让锅的四周都能渗透油，放进腌好的鱼煎至金黄色，翻面后继续煎至金黄色；
四、煎第二面时放进蒜头、生姜丝、红椒爆香，然后放进2汤匙黄酒，适量酱油，加进2小饭碗的开水大火煮开继续煮；
五、等汤汁浓稠时就继续中火收汁,这时可以拿锅铲轻轻的把汤汁浇上鱼身,这时候可以撒进一勺醋解腥；
六、等汤汁未几时就可以关火装盘了，撒上葱花，浇上浓浓的汤汁即可享用这鲜美的红烧鱼了。
以上就是蒜头,葱花,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
