牛皮糖的做法介绍(牛皮糖的制作过程)

林郁萍网友提问：

牛皮糖的做法介绍

优质答案：

一、牛皮糖。做法：麦芽糖120g、白砂糖100g、面粉50g、猪油20g、净水180g、桂花适量、芝麻适量。

二、做法：将面粉放进碗中，分少量多次将150克的净水倒进、要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块、把白砂糖全部放进小锅中，加进30克净水和6克猪油煮沸、接着面浆全部倒进、开中小火不停搅拌至淡薄的面糊状、此时倒进麦芽糖继续熬煮、全程要不停用木铲朝一个方向搅拌、加进麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒进、至麦芽糖面糊变得不易活动且不时冒泡时，撒进桂花拌匀后关火、在保鲜盒中展上一层熟芝麻、将熬好的浓稠麦芽糖糊倒进事先展有熟芝麻的收留器中、用木铲将其平展均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却、用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出，用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状、用厨房剪剪成条状即可食用。

以上就是麦芽糖,芝麻,猪油的相关信息资料了，希望能帮到您。