牛肉盖浇饭的烹饪方法(盖浇牛肉饭的做法)
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发表时间：2022-06-02 16:30
陈惠如网友提问：
牛肉盖浇饭的烹饪方法
优质答案：
一、材料：牛肉300克，土豆2个，胡萝卜半根，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐， 味精，水淀粉，料酒，米饭。
二、牛肉切成方形小块，放进沸水中煮熟，除往牛肉中残留的血液。土豆切块，蒜 （一头）切块，姜切片，葱花。
三、锅内烧油至8层热时，放进蒜瓣，姜片，爆出香味后倒进煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒进土豆，翻炒均匀后加进盐，炒匀后掺进净水至恰好沉没原料为止，煮开后转进中火不加锅盖炖至汤变稠，加进味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花。
四、将煮好的米饭盛进饭碗内，把表面使劲压平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成。
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