金针菇要不要焯水？(金针菇需不需要焯水)

卢木仲网友提问：

金针菇要不要焯水？

优质答案：

一、金针菇是非常有必要焯水的，由于进行焯水工作之后，可以往除掉金针菇里面的异味，让其口感更为纯正，且金针菇里面含有草酸，通常焯水就能往除大部分，食用起来更加的放心。一般情况下，金针菇焯水2分钟即可，时间过长会影响口感。

二、金针菇是一种菌类食品，它和大部分的蘑菇有一定的差别，菌盖比较小，菌干也较为细长，全株雪白，非常受人欢迎，很多人都喜欢将金针菇买回来烹饪食用，但是要想做出好吃的金针菇，烹饪方法也是比较重要的，例如很多人就不知道该不该焯水。

三、实际上金针菇是需要进行焯水工作的，由于焯水可以往除金针菇里面的异味，让口感更佳的纯正，且金针菇等蘑菇里面都还有一定的草酸成分，直接食用对身体不适，而焯水之后，就能往除掉里面大部分的草酸。

四、金针菇焯水的话时间不能太长，基本上2分钟左右就可以了，要是时间过长的话，会影响金针菇的口感，等焯完水之后，就可以用金针菇制作各式各样的美食了。

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