带壳的鸡蛋可以蒸吗(带壳的鸡蛋可以直接蒸熟吗)
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发表时间：2022-06-02 16:20
陈季苹网友提问：
带壳的鸡蛋可以蒸吗
优质答案：
一、鸡蛋可以带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水煮蛋一样。
二、鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100％，嫩炸为98％，炒蛋为97％，荷包蛋为92．5％，老炸为81．1％，生吃为30％～50％。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
三、但要留意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，由于这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
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