牛排需要解冻再煎是吗(牛排需不需要解冻再煎)
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发表时间：2022-06-02 16:26
洪宗翰网友提问：
牛排需要解冻再煎是吗
优质答案：
一、是的，牛排需要解冻再煎。
二、直接冻着的下锅煎口感比较老，外面熟了里面还生，等到里面煎熟了外面就老了。冰冻牛排在煎之前一般建议先半解冻，煎牛排前一个晚上可以把牛排从冷冻室放进冷躲室，第二天煎的时候开袋即可。
三、不宜将牛排完全解冻后再往煎，由于假如在摄氏140度的油温下进行烹饪，解冻的牛肉的肌纤维会迅速开始萎缩，就会流失大量的水分，而冷冻的牛肉就不会出现这种情况。
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