炖鱼炖熟要多久(炖鱼要炖多久才能熟)

姜怡伶网友提问：

炖鱼炖熟要多久

优质答案：

一、首先预备一条大小适量的鱼，放在水中清理内脏，肚子里面的黑膜一定要清洗干净，往掉鱼鳞之后在鱼背上面撒点食盐反复擦洗，可以往掉鱼皮上面的黏液，做完后放在净水中浸泡40分钟，可以往掉鱼头中的血水。

二、泡好之后控干水分，放在案板上在上下各划一刀取出鱼线，可以往掉一些腥味，然后在鱼背上面划两刀，开始预备腌鱼。把葱姜切成丝放进鱼的肚子中，鱼身上撒上料酒，均匀的涂抹全身。这时候有些人还会在鱼身上撒盐，以为这样可以让鱼更进味，实在不然，这样反而让鱼肉中的水分快速流失，让鱼肉变得更柴，做熟之后口感不好。想要进味可以在上面抹薄薄的一层生抽。

三、盖上保鲜膜放置20分钟开始做鱼。热锅凉油，把鱼放进锅中，中火煎至两边金黄倒进盘中，锅中放进底油，油热放进葱姜花椒，倒进300毫升啤酒，水开之后放进煎好的鱼，这样做出来的鱼没有鱼腥味，反而肉质鲜美。

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