卤猪肉的烹饪方法(家常卤猪肉的做法及配料)
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发表时间：2022-06-02 15:52
程巧欢网友提问：
卤猪肉的烹饪方法
优质答案：
一、材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
二、猪肉洗净，放到收留器里，加进料酒，再加进足量的净水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以往除血水。
三、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下往，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加进适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间。
四、关火，捞出卤肉到收留器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒进装卤肉的收留器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
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