最美味的茄子美食做法三则分享(茄子的做法大全家常简单好吃)

刘心霖网友提问：

最美味的茄子美食做法三则分享

优质答案：

一、鱼香茄子。

用料：

长茄子3个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量、豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

做法：

（1）预备食材。

（2）将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

（3）往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

（4）茄子腌好后，将盆里多余的水往掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

（5）取一只干净的小碗，然后依次放进玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒进半碗净水，调成碗汁备用。

（6）锅中加进适量的油，油热后将茄条依次放进锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

（7）另换一只锅，锅中加进少许底油，然后将肉馅倒进锅中煸炒。

（8）煸炒至肉馅变白成熟，加进豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

（9）加进蒜末煸炒出香味。

（10）将茄条放进锅中煸炒。

（11）将碗汁倒进锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

二、西红柿烧茄子。

用料：

茄子2个、西红柿2个、青椒1个、番茄酱适量、盐适量、生抽适量、玉米淀粉适量、鸡精少许。

做法：

（1）茄子切滚刀块，蒜切末，葱切碎，西红柿切块，辣椒切条。

（2）在茄子里撒适量盐，拌均匀，腌制10分钟。

（3）沥干腌出的水份，撒适量玉米淀粉拌均匀。

（4）锅中放适量油，将茄子放进翻炒至表面微黄盛出。

（5）锅中留底油，放进蒜末，葱花翻炒，放进番茄酱，西红柿煸炒出红油。

（6）加少许水，倒进茄子翻炒，加进生抽，盐，青椒翻炒。

（7）最后加进少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

三、红烧茄子。

用料：

茄子一个、蒜2瓣、淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。

做法：

（1）茄子洗净切成块状。

（2）加进少许盐抓匀（这一步很重要哦）然后静置15分钟。

（3）蒜头切碎装碗，一勺生抽+一勺蚝油+一小勺白糖+少许淀粉+净水，搅拌混合均匀。

（4）把腌制好的茄子用手挤干多余的水分。

（5）加一勺淀粉用手抓匀。

（6）热油下锅翻炒。

（7）再倒进刚刚调好的酱，翻炒，然后盖上锅盖小火焖煮一会。

（8）加进葱段翻炒至收汁。

（9）装盘，红烧茄子就做好啦。

以上就是茄子,翻炒,锅中的相关信息资料了，希望能帮到您。