栗子炖鸡的步骤(鸡炖栗子怎么做好吃窍门)

唐盛人网友提问：

栗子炖鸡的步骤

优质答案：

一、主料：童子鸡(1500克) 剥壳栗子（鲜）(300克)；辅料：猪肉(瘦)(100克) 火腿(25克) 香菇（鲜）(25克)；调料：姜(10克) 小葱(10克) 盐(10克) 味精(5克) 黄酒(10克)酱油(5克)。

二、嫩子鸡宰杀，煺毛，往亵服，洗净，在背部剖开，取出肠脏，把四柱骨敲断，往掉胸骨、锁喉骨，放进沸水锅滚氽约半分钟，取出往净绒毛、污物、洗净；

三、瘦猪肉、熟瘦火腿肉均切成2 厘米见方的粒，放进沸水锅内滚约半分钟，捞起沥往水；

四、用刀将栗子外壳划破成十字形后，放进沸水锅滚约20 分钟连水倒出，剥往壳和衣膜后，再用沸水焯约1 分钟捞起；

五、取炖盅1个，按顺序放进猪肉、火腿、往蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、酱油、黄酒和开水1500毫升，进蒸笼用中火炖约90 分钟至软烂；

六、炖至软烂后取出往掉姜、葱，撇往浮沫，先用中火炖30 分钟改用小火炖20分钟即成。

以上就是沸水,火腿,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。