如何卤制牛肚(卤牛肚的制作方法和步骤)
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发表时间：2022-06-02 15:01
李宜欣网友提问：
如何卤制牛肚
优质答案：
一、将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。
二、把牛肚放进沙罐。然后预备调料和辅料。倒进水适量，加料酒，醋，酱油，白糖，盐，味精。这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包，长宽约一寸左右，留一边活口，用绳线收拉活口。这是装辅料的。配八角，花椒，桂皮，生姜，蒜子，葱几根，朝天椒，香叶。都装进小布包，绳口拉紧。放进砂罐。用筷子搅拌几下。
三、先开小火烧，由于沙罐要预热。五分钟后开大火，至沸腾，再开小火，二至三小时后即可烧熟。用筷子戳一下，能穿透就是熟了。拿出牛肚，冷凉，将菜板，菜刀消毒。切成小长条。可以直接吃，也可炒菜吃。
以上就是切成,放进,活口的相关信息资料了，希望能帮到您。
